г.Красноярск, ул. 10 км Енисейского тракта, 2/4 посмотри как к нам проехать

Рыба копчёная – купить в Красноярске

Cеверная рыба холодного копчения енисейского и ленского бассейнов: Муксун, Чир, Нельма, Омуль и т.д. считается настоящим деликатесом и оно может стать украшением как будничной трапезы, так и торжественного застолья.
Место вылова – Туруханск
Цена розничная: 490 руб
Место вылова – низовья Лены
Цена розничная: 1950 руб
Форелевое хозяйство, расположенное на Енисее
Цена розничная: 890 руб
Место вылова – низовья Лены
Цена розничная: 850 руб
Место вылова – Туруханск
Цена розничная: 790 руб
Место вылова – низовья Лены
Цена розничная: 950 руб
Место вылова – низовья Енисея
Цена розничная: 950 руб
Место вылова – низовья Лены
Цена розничная: 850 руб Цена оптовая: 800 руб
Место вылова – низовья Енисея
Цена розничная: 1150 руб
Место вылова – Туруханск
Цена розничная: 590 руб
ЗАПАСЫ ИССЯКЛИ! Форелевое хозяйство, расположенное на Енисее
Цена розничная: 1190 руб
Место вылова – Туруханск
Цена розничная: 480 руб
Форелевое хозяйство, расположенное на Енисее
Цена розничная: 1950 руб

Рыба холодного копчения (северная рыба х/к из Сибири)

Рыба холодного копчения – это деликатес, который традиционно считается роскошной пивной закуской. Однако копченую таким способом рыбку готовят и в домашних условиях, и даже подают в барах и ресторанах как изысканное блюдо для настоящих гурманов.

Традиционно считается, что вкуснейшее лакомство – это копченая северная рыба. Она наиболее пригодна к такому методу заготовки продукта, поскольку имеет плотную текстуру и упоительный вкус, который лишь усиливается, а не перебивается копчением. А вот настоящие сибиряки готовят из жирной, сочной рыбы юколу и качемас – это не копчёная, а вяленая без соли, без дыма и специй рыба. Она получается немного суховатой, но очень аппетитной. К тому же она долго хранится – и без всяких консервантов!

С самого начала работы мы хотели полностью сами коптить рыбу по ГОСТ, но маленький срок годности, всего 72 часа, многое отсекал при принятии правильных управленческих решения. Тем не менее, выход был найден, вначале мы изготавливали эту рыбу только по предварительным заказам. После того как её распробовали и она всем понравилась, стало легче планировать сбыт и теперь она всегда есть в наличии, практически, в любой день.

Вся рыба коптится на ольховой щепе в соответствии с ГОСТ. Срок годности 72 часа при t 0+5. Коптится небольшими партиями несколько раз в неделю, ночью, а на утро уже поступает на прилавок.

Вкуснее будет, только, если вы приготовите сами.