г.Красноярск, ул. 10 км Енисейского тракта, 2/4 посмотри как к нам проехать
Экологически чистые продукты из Сибири!
Работает служба доставки

Рыба

Северная рыба входит в ТОП 100 лучших деликатесов мира. Этот упоительный продукт подходит для копчения, жарки, соления, вяления, запекания. Словом, приготовить можно всё, что угодно! Русскую рыбу с Севера отличает то, что это белая рыба с очень жирным, сочным, вкусным мясом, которое имеет тонкий, ненавязчивый аромат.
Рыбка свежемороженая
Основная промысловая рыба енисейского и ленского бассейна свежемороженная – Нельма(белорыбица), Чир, Муксун, Омуль енисейский, Хариус, Сиг, Пелядь, Тугун, Щука, Окунь, Ряпушка, Корюшка арктическая, Елец, Форель, Налим, Лещ, Плотва, Карась якутский.
Рыбка солёная
Без использования консервантов и уксуса. Все продукты имеют малый срок годности! Внимание! Употребление этих продуктов вызывает привыкание! Малосолы: нельма, муксун, омуль, чир, хариус, пелядь, ленок, тугун, корюшка, ряпушка(туруханка), кета, кижуч, чавыча, нерка, голец, а сиг и щука с лучком каждое утро свежая партия.
Рыбка копчёная
Cеверная рыба холодного копчения енисейского и ленского бассейнов: Муксун, Чир, Нельма, Омуль и т.д. считается настоящим деликатесом и оно может стать украшением как будничной трапезы, так и торжественного застолья.
Вяленая рыбка
В основном вяленая рыба енисейского и ленского бассейна, а также юкола и качемас из муксуна и щуки.
Рыба для жарки
Не надо ни потрошить, ни резать – красота! Вкуснейшая северная рыбка уже подготовленная для жарки, гриля или запекания. Купи и готовь! Настоящий подарок хорошей хозяйке!
Рыбные полуфабрикаты
Если вы ещё не пробовали фарш и котлеты из северной рыбы, то мы вам не завидуем. Но у вас есть шанс исправиться. Котлеты, пельмени из рыбы, заготовки для фарша и натуральный качественный фарш (всего 150 гр. шпига на 1 кг рыбы!).
Рыбные субпродукты и отходы
Рыбные субпродукты и отходы пользуются большим спросом среди кошек. Закупаются обычно приюты для животных.
Мы продаём оптом и в розницу практически всю основную промысловую рыбу енисейского и ленского бассейна – Омуль, Нельма, Чир, Муксун,  Хариус, Сиг, Форель, Пелядь, Тугун, Щука, Окунь, Ряпушка, Елец, Налим, Лещ, Плотва, Карась якутский.

Северная рыба из Сибири и Дальнего востока (Камчатка и Хабаровский край)

Северная рыба входит в сотню лучших деликатесов мира. Этот упоительный продукт подходит для копчения, жарки, соления, вяления, запекания. Словом, приготовить можно всё, что угодно! Русскую рыбу с Севера (имеется в виду рыба с енисейского и ленского бассейна) отличает то, что это белая рыба с очень жирным, сочным, вкусным мясом, которое имеет тонкий, ненавязчивый аромат. Несмотря на свою высокую жирность (рыба богата полезными жирами и ненасыщенными жирными кислотами), она имеет небольшую калорийность, а потому подходит для диетического питания.

В онлайн-магазине «Дары Севера» вы сможете купить северную рыбу самого высокого качества. Мы работаем с поставщиками с самого севера совершенно легально, а потому у нас вы сможете приобрести северную рыбу в Красноярске как оптом, так и в розницу. Доставка северной рыбы по Красноярску обычно происходит на следующий день после покупки,но если заказ был сделан с утра, то доставку осуществим в этот же день. При этом мы предложим продукт из Сибири такого качества, который употребляем сами!

Нежный вкус севера для настоящих гурманов

Север России богат на различные виды промысловых рыб. Многие века великие реки Сибири и прибрежные океанические воды обеспечивают проживающих там людей качественным натуральным продуктом.

Северная рыба нашей страны представлена в основном родом сиговых (семейство лососевых) - в этот список входят сиг, муксун, белорыбица, нельма, омуль, чир, таймень, ряпушка, пелядь, корюшка. Большинство из них являются достаточно редкими в европейской части и считаются деликатесами. Рассмотрим подробнее тех из них, которые можно заказать в нашем интернет-магазине.

Северная рыба Омуль арктический

Проходная рыба из семейства лососевых, обитающая в прибрежных водах Ледовитого океана, крупных реках и озерах Сибири и Дальнего Востока. Омуль имеет средние размеры - его длина достигает 64 см, а средний вес составляет 3 кг. В озере Байкал обитает отдельный вид этой рыбы, более крупный по сравнению со своим арктическим собратом. Несмотря на высокую жирность, мясо омуля является диетическим - его энергетическая ценность составляет всего 88 ккал на 100 г. Связано это с тем, что жир состоит в основном из полиненасыщенных жирных кислот, которые легко усваиваются организмом.

Омуль - северная рыба. Район вылова: низовья Лены.

Омуль по праву считается царской рыбой, так как обладает потрясающими вкусовыми качествами. Относится омуль к отряду лососеобразных и семейству сиговых. Употребление омуля снижает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний, инфаркта, инсульта, развития атеросклероза и ревматоидного артрита; благодаря высокому содержанию ПНЖК, улучшает работу всей нервной системы. Есть омуль можно даже при ожирении, а усваивается он легко и быстро - в 5-6 раз быстрее, чем виды мяса, считающиеся диетическими.

Севеная рыба Муксун

Одна из самых известных промысловых рыб России, отличающаяся необычным ароматом, напоминающим запах свежего огурца. Обитает в опресненных заливах Ледовитого океана, сибирских реках, озерах полуострова Таймыр, в среднем достигает в длину 78 см и массы 8 кг, хотя зафиксированы особи и весом 13 кг. Мясо муксуна очень нежное и мягкое, в нем практически нет костей, что делает его деликатесом. Невысокая калорийность в 121 ккал позволяет отнести его к диетическим продуктам. Муксун практически не заражается паразитами, поэтому используется для приготовления традиционной сибирской закуски - строганины.

Муксун - северная рыба. Район вылова: низовье реки Енисей, п-ов Таймыр, республика Саха(Якутия), низовья Лены.

Самая калорийная из пресноводных рыб, рода сигов, семейства лососёвых. Мясо муксуна могут есть люди с нарушениями обмена веществ, заболеваниями почек, оно полезно в пожилом возрасте, а детям и подросткам помогает быстрее расти снабжая мышечную ткань полезным легко усваиваемым белком.

Ряпушка карская и туруханская селёдка

Пресноводная рыба из рода сиговых, имеющая большое промысловое значение не только в Сибири, но и на Севере европейской части России. Её подвиды обитают в Ладожском, Псковском, Онежском и других северных озерах, в Финском и Ботническом заливах, в Белом море, сибирских реках и озерах.

В Енисее сибирская ряпушка представлена двумя полупроходными формами — крупной, называемой карской, и мелкой — туруханской, которые существенно различаются по морфологии и образу жизни. Карская ряпушка более крупная, достигает длины 33 см, массы 320 г, туруханская, соответственно, 22 см и 150 г. Однако такие крупные рыбы встречаются чрезвычайно редко. Обычные размеры карской ряпушки 21-25 см, масса 80-150 г, а туруханской, соответственно, 14-17 см и 35-60 г. Продолжительность жизни карской ряпушки не превышает 12 лет, туруханской — не более 9 лет.

Туруханка, это вкуснючая малосольная рыбка, толи невыросшая ряпушка, толи переросший тугунок. Если вы любите рыбу, вам туруханка непременно понравится. Я искренне считаю, что с енисейской рыбой никакая другая не сравниться и неоднократно в этот убеждался.

Северная рыба Сиг

Вид (точнее, целое семейство) промысловых лососевых рыб с характерным для них белым мясом. В зависимости от конкретного подвида, обитает в водоемах (реках и озерах) европейского Севера и Сибири. Имеет средние размеры: длина большинства особей не превышает 55 см, а масса - 2 кг, хотя зафиксированы рыбы массой до 7 кг. Все виды сигов имеют промысловое значение благодаря довольно жирному, но хорошо усвояемому мясу. Несмотря на жирность, его калорийность относительно невелика - всего 144 ккал.

Сиг - северная рыба. Район вылова: низовье реки Енисей, п-ов Таймыр.

Сиг рыба, относящаяся к роду ценных промысловых рыб из семейства лососевых. Видов сига существует более 40. В связи с тем, что климат, в котором проживают сиги, достаточно холодный, их мясо отличается жирностью. Но в отличие от того жира, который содержится в мясе животных, этот жир для человека не только не вреден, но и полезен, так как он без труда перерабатывается организмом даже тех людей, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом. Помимо того, в жире сига большое количество витаминов, которые нужны для полноценной работы человеческого организма. К примеру, витамин А, способствующий хорошему зрению или витамин D, который несет ответственность за крепкие кости. Такие же качества присущи и другим рыбам сиговых – муксуну, омулю, чиру и другим. Важно помнить, что вкус разных подвидов различен.

Северная рыба Нельма якутская

Эта рыба северных рек Сибири (Иртыша, Енисея, Оби, Лены и т. д.) отличается от других сиговых своими большими размерами: средняя длина ее составляет 1 м, масса - 5-15 кг. Некоторые особи вырастают поистине гигантскими - до 50 кг. Интенсивный вылов привел в последнее время к резкому падению популяции этой рыбы, из-за чего ее промысле запрещен в Южной и Центральной Сибири, а также ограничен во многих водоемах Севера. Как и муксун, нельма практически не содержит паразитов, поэтому часто употребляется в пищу сырой - например, в виде строганины.

Нельма - северная рыба. Район вылова: низовья Лены.

Нельма – это подвид рыбы рода белорыбицы, семейства сиговых рыб, которое относится к отряду лососеобразных. Нельма является ценной промысловой рыбой. Нельма очень питательна и полезна, она отличается восхитительным вкусом, так что блюда из неё ценятся высоко, и часто считаются деликатесами. Усваивается нельма довольно легко, и употреблять её можно регулярно, без вреда для фигуры и здоровья.

Северная рыба Чир

Чир относится к семейству сиговых отряда лососеобразных. Обитает эта рыба главным образом в северных реках, за Полярным кругом и рядом с ним. Чир достигает длинны 84 см. и массы до 11 кг, но его обычные размеры 48-56 см и масса 2,5-3,0 кг. Ценная промысловая рыба. Обитает за Полярным кругом и рядом с ним. Чир холодного копчения, это очень вкусная закуска, отличается тонким вкусом, отличается незначительной костлявостью.

Калорийность чира составляет 88 ккал на 100 грамм мяса, по этому показателю он совсем немного отстает от муксуна. Мясо чира содержит в себе большое количество полезных веществ: витамин РР, минеральные вещества: сера, хлор, никель, молибден, фтор, хром, цинк.

В северной кухне эту рыбу маринуют, запекают, жарят, готовят из неё уху. И, конечно, из чира делают традиционные блюда коренных народов Севера сугудай и строганину. Также следует отметить, что чир холодного копчения — очень вкусная закуска, отличается тонким вкусом, отлично сочетается с грибами, овощами, сыром, сметаной.

Район вылова: низовья рек Енисей и Лена(Якутия), п-ов Таймыр.

Северная рыба Корюшка арктическая

Корюшка – мелкая рыба семейства лососевых. Длина корюшки обычно не превышает 25-30 см. Самцы всегда меньше самок, средняя длина первых — 15-16,5 см, вторых — 16,5- 18,9 см. Весит корюшка в среднем 30-40 г.

Современное распространение корюшки связано с ледниковой и послеледниковой историей районов ее обитания. Корюшка — реликт ледникового времени, подобно пресноводным гольцам и ряпушкам. Эта рыба очень чувствительна к загрязнению, живет только в водоемах с чистой водой.

Когда корюшка свежая, она обладает специфическим ароматом, напоминающим запах свежих огурцов.

Мясо у этой рыбки жирное, поэтому она подходит как для жарки, так и для более щадящих методов приготовления: копчения, маринования, вяления. Эта рыбка прекрасно хранится, сохраняя все свои вкусовые и питательные свойства.

В Заполярье очень популярна вяленая корюшка, которая обладает неповторимым ароматом и вкусом, не похожим на вкус никакой другой рыбы.

Северная рыба Щука

Щука обыкновенно обитает в водоемах, относящихся к бассейнам Северного Ледовитого океана, в том числе в реках Заполярья.

Для некоторых ценителей рыбы неожиданным может показаться тот факт, что щука обыкновенная -«двоюродный» родственник тайменей, лососей, сигов, т.е. рыб из отряда лососеобразных. Однако это так: к лососеобразным относят и семейство щуковые.

Щуки могут достигать 1,8 м в длину до 40 кг веса. Продолжительность жизни отдельных особей может доходить до 30 лет. Рост щуки в обыкновенных местах идет в следующей прогрессии: первые три года щука набирает в весе килограмм, а затем — около килограмма ежегодно. Но на Крайнем Севере почти повсеместно щука набирает килограмм веса всего за два года и далее еще по килограмму (а то и более) ежегодно. Так что действительно реально щука может за 30 лет своей жизни вырасти до 40 кг веса.

Щука справедливо считается самой хищной пресноводной рыбой: питаются они в основном более мелкой рыбой, но могут охотится даже на водоплавающую птицу и мелких млекопитающих, случайно попавших в воду.

В настоящее время, несмотря на привычность этой рыбы, на её мясо существует постоянный спрос и, более того, в некоторых странах блюда из северной щуки относят к разряду изысканных.

Северная рыба Налим

Налим — единственная пресноводная рыба из семейства тресковых. Может достигать размера до 2 метров в длину и веса 20-25 кг. Обычный размер 500-700 грамм.

Из всех мест налим отдает предпочтение чистым рекам со слабым течением. Эта прохладолюбивая рыба наиболее многочисленна в северных реках.

В мясе налима полностью отсутствуют углеводы, и в 100 граммах сырого мяса содержится всего 80 ккал. За это его особенно ценят люди, которые придерживаются современных диет.

Налим является единственным продуктом, который содержит в себе полный набор витаминов всех групп, а также комплекс витаминов В6, В1, В12. Данный вид рыбы очень богат содержанием цинка, йода, железа, меди и марганца.

Мясо налима нежное и сладковатое на вкус. Особенно ценится печень налима, которая у него, как и у всех тресковых рыб, очень большая, содержит много витаминов и очень вкусна.

Наряду с сиговыми у нас представлен ряд хороших лососёвых пород с Камчатки и охотского моря:

  • Сёмга
  • Кета
  • Кижуч
Всё это – белые речные и морские обитатели, многие из которых сегодня встречаются достаточно редко.

Интересно! Северная рыба омуль, купить оптом которую можно выгодно в нашем интернет-магазине северной рыбы в Красноярске, относится к наиболее «подделываемым» разновидностям: под его видом на Байкале, например, чаще всего продают более дешёвые сорта, а нередко – испорченный продукт. Но байкальский омуль это всего лишь подвид арктического омуля, который обитает в бассейнах рек Лены и Енисея.

Это хищные виды с плотной блестящей чешуей. Тушки обычно имеют значительный вес, а сама северная рыба из Сибири очень ценится докторами и обычными людьми.

Интересно! Северная рыба настолько ценится обитателями края, что многие коренные народы, зная о её чистоте и пользе, кушают её сырой, как и в японской традиции. В рыбе Севера (в магазине «Дары Севера» её можно купить по оптовым ценам) не заводятся паразиты.

Предлагаем рыбу из северных регионов, которая была выращена исключительно в свободных условиях. Место промысла: низовья  Енисея, п-о Таймыр, Якутия. Данная пища не содержит вредных примесей или остатков синтетических кормов. Многие выбирают рыбу из Енисея и Якутии, потому что это максимально диетический продукт. Минимальное содержание жиров позволит сохранить здоровье сосудов, а обили витаминов, ценных аминокислот и богатый минеральный состав определяют высокую пищевую ценность рыбы при низкой калорийности.

Вся северная рыбка богата полезными макро- и микроэлементами, жирами, кислотами. Среди них наиболее ценны:

  • фосфор;
  • легкоусваиваемый белок;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • витамин В3;
  • бром, никель, цинк, хром и другие полезные минералы.

Северная рыба, поставки которой регулярны в нашем магазине, полезна для растущего и пожилого организма: рыбка снабжает его всем необходимым для нормального функционирования и защищает практически все клетки тела от раннего разрушения. Также она положительно влияет на состояние кожи и сосудов, работу сердца, желудка и почек.

Важно! При заморозке шоковым методом северная рыба не теряет своих полезных свойств!

Северная рыба представлена в нескольких основных видах. У нас вы сможете купить свежемороженые тушки, которые пригодны для шедевров домашней и ресторанной кухни. Например, муксуна, нельму и омуля запекают с овощами, особенно с кабачками, жарят без обилия приправ и подают с кружочками лимона. Также предлагается товар в готовом к употреблению виде:

  • малосольном;
  • холодного копчения;
  • вяленом.
Встречается как филе, так и ломтики, и даже пресервы. Такой деликатес станет роскошной пивной закуской или способом разнообразить домашнее меню, предложив родным упоительно нежное и сочное мясо высочайшего качества.

Какая рыба полезней?

Наиболее полезно мясо рыб, обитающих в экологически чистых северных районах Сибири и Дальнего Востока. Поскольку тамошние реки и озера ещё не подверглись массированному загрязнению, в них сохраняется первозданная микрофлора и естественные условия обитания. Мясо рыбы, выловленной в этих районах очень жирное и вкусное. Большое содержание жира обуславливает высокие вкусовые качества мяса. Такую рыбу хорошо жарить, запекать, а также вялить, коптить и сушить.

Выловленная на северных просторах рыба, также отличается высочайшей полезностью и питательными свойствами. В отличие от других более южных собратьев, в ней содержится большое количество йода, который чрезвычайно полезен для эндокринной системы организма.

Где купить качественную северную рыбу в Красноярске?

Компания «Дары Севера» производит поставки рыбной продукции для кафе, ресторанов, баров и других организаций сферы HORECA в Красноярске и за его пределами. Отличительной особенностью нашей компании является поставка рыбы из экологически чистых регионов России и зарубежья. Осуществить заказ и ознакомиться с видами товаров, вы сможете на нашем сайте.